辣椒炒干小鱼小虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，辣中带香，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是干小鱼和干小虾，它们经过风干处理后，保留了丰富的蛋白质和微量元素，营养丰富。而辣椒的加入，则为这道菜增添了独特的风味。

制作这道菜时，首先需要将干小鱼和干小虾提前用水泡发，去除多余的盐分，并清洗干净。然后将泡发好的干小鱼和干小虾沥干水分备用。接下来准备一些新鲜的辣椒，根据个人口味选择适量的辣椒，并将其切段或者切片。

热锅凉油，油温五成热时放入切好的辣椒段进行爆香，待辣椒微微变软后加入泡发好的干小鱼和干小虾快速翻炒。在翻炒的过程中可以适当加入一些生抽、料酒等调味料增加风味。待食材充分吸收调料的味道后，最后可以根据个人喜好撒上一些葱花或者蒜末进行提香。

这道辣椒炒干小鱼小虾不仅味道独特、营养丰富，而且制作过程简单快捷。它既可以作为一道主菜单独食用，也可以作为下酒菜搭配美酒享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会时的一道佳肴，都能让人食欲大增。