自发粉做发面饼的方法

自发粉是一种已经预先混合好酵母和盐的面粉，使用起来非常方便。利用自发粉制作发面饼，不仅省去了传统发酵过程中揉面、醒发等繁琐步骤，还能保证发酵效果，让面饼更加松软可口。下面将详细介绍使用自发粉制作发面饼的方法。

### 准备材料

- 自发面粉：250克

- 温水：约150毫升（根据面粉吸水性适当调整）

- 食用油：适量

- 盐：1茶匙（可选）

- 香葱、香菜等（根据个人口味添加）

### 制作步骤

1. **准备面团**：将自发面粉倒入一个大碗中，加入1茶匙盐（如果需要），搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团。

2. **醒发**：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置约30分钟至1小时，让其自然发酵。自发粉中的酵母已经预先激活，所以不需要长时间发酵。

3. **分割面团**：将发酵好的面团分成若干小剂子，大小根据个人喜好而定。可以使用刀切成小块或者直接用手揪成小剂子。

4. **擀制饼皮**：取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，然后用擀面杖将其擀成薄饼状。厚度大约在2毫米左右为宜。

5. **刷油撒料**：在擀好的饼皮表面均匀地刷上一层食用油，并撒上适量的香葱、香菜等调料。

6. **烙制**：平底锅加热后放入擀好的饼皮，中小火慢慢烙制。待一面烙至金黄时翻面继续烙另一面直至两面都呈金黄色且熟透即可出锅。

7. **享用美食**：将烙好的发面饼取出放凉片刻后食用更佳。

### 小贴士

- 温水的温度不宜过高或过低，一般控制在40℃左右为宜。

- 根据个人口味调整馅料种类和用量。

- 烙制过程中要不断翻动以保证受热均匀。

- 如果喜欢更