西红柿炖卤牛肉的做法大全家常

西红柿炖卤牛肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将详细介绍几种不同的做法，让你在家也能轻松做出美味的西红柿炖卤牛肉。

### 基础版西红柿炖卤牛肉

#### 材料

- 牛肉500克

- 西红柿3个

- 生姜几片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 香叶2片

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 料酒适量

#### 做法

1. 牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。

2. 西红柿洗净后切成块。

3. 热锅冷油，放入生姜片和大葱段爆香。

4. 加入牛肉块翻炒至表面变色。

5. 加入料酒、老抽、生抽、糖和足够的水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

6. 加入西红柿块，继续炖煮至牛肉软烂，加入盐调味即可。

### 增香版西红柿炖卤牛肉

#### 材料

- 牛肉500克

- 西红柿3个

- 生姜几片

- 大葱1根

- 八角2颗

- 香叶2片

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 干辣椒若干

#### 做法（在此基础上增加干辣椒）

1. 按照基础版的做法准备材料。

2. 在步骤4中加入干辣椒一起爆香。

3. 其余步骤与基础版相同。

### 清淡版西红柿炖卤牛肉

#### 材料

- 牛肉500克（建议选用瘦肉部分）

- 西红柿3个（选用口感较甜的品种）

- 生姜几片（可选）

- 大葱1根（可选）

- 老抽少许（可选）

- 糖少许（可选）

- 盐适量

#### 做法（在此基础上减少调料使用量）

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