煮汤圆时，很多人对于使用凉水还是热水存在疑惑，其实这个问题的答案并不复杂，但很多人因为缺乏正确的知识而常常犯错。

首先，我们来了解一下煮汤圆的基本原理。汤圆是由糯米粉制成的面团包裹着各种馅料，煮的时候需要让其在水中慢慢加热至熟透。而水温的选择直接影响到汤圆的最终口感。

正确的做法是使用凉水下锅。将汤圆放入已经烧开的热水中可能会导致外皮破裂，从而使得馅料外泄。而使用凉水下锅，则可以让汤圆在水中慢慢受热，从而保持其完整性。

具体步骤如下：先将适量的水倒入锅中并加热至沸腾；然后将汤圆轻轻放入锅中；待汤圆浮起后，再加入少量冷水以保持水温稳定；继续用中小火慢煮至汤圆完全浮起且表面透明即可。

这样做不仅能够保证汤圆的完整性和口感，还能避免露馅的问题。所以，在煮汤圆时，请务必记住使用凉水下锅这一关键步骤。