今天，我要和大家分享一道美味佳肴——茼蒿杆炒肉丝的做法。

茼蒿杆，又称茼蒿梗，是茼蒿的茎部。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而肉丝则为这道菜增添了丰富的口感和营养。

首先，我们需要准备的主要材料有：新鲜的茼蒿杆200克、瘦猪肉150克。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、生姜和大蒜。

接下来是详细的烹饪步骤：

1. 将茼蒿杆洗净后切成约3厘米长的段；瘦猪肉切成细丝，用少许生抽、料酒腌制10分钟。

2. 生姜和大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入生姜和大蒜末爆香，再加入茼蒿杆快速翻炒几下。

5. 加入炒好的肉丝继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的生抽、老抽调色，撒上少许盐和鸡精调味即可出锅。

一道色香味俱佳的茼蒿杆炒肉丝就完成了！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富。希望您喜欢这个做法，并能在家中尝试制作。