南瓜豆豉排骨的做法大全

南瓜豆豉排骨是一道色香味俱佳的家常菜，融合了南瓜的甜润、豆豉的鲜香和排骨的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细介绍几种不同风味的南瓜豆豉排骨做法。

### 1. 南瓜豆豉排骨（家常版）

**所需材料：**

- 排骨500克

- 南瓜300克

- 豆豉2大勺

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 老抽、生抽各适量

- 糖1小勺

- 盐适量

- 料酒适量

**制作步骤：**

1. 排骨洗净后，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 南瓜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。

3. 热锅凉油，先下入生姜片和大蒜爆香。

4. 加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 放入豆豉继续翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒、老抽、生抽和糖调味。

7. 加入足够的水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠。

8. 最后加入南瓜块，继续炖煮至南瓜软烂。

9. 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。

### 2. 南瓜豆豉排骨（微辣版）

**所需材料：**

- 与家常版相同

- 干辣椒若干

**制作步骤：**

1. 在上述家常版的基础上，在第4步加入切段的干辣椒一同翻炒出香味。

### 3. 南瓜豆豉排骨（蜜汁版）

**所需材料：**

- 与家常版相同

- 蜂蜜2大勺

**制作步骤：**

1. 在炖煮过程中，在第6步加入蜂蜜调匀，让汤汁变得更为浓郁甜美。

### 小贴士：

- 排骨焯水时加点料酒可以去腥增香。

- 南瓜选择成熟度较高的品种，口感更佳。

- 豆豉可根据个人口味调整用量。

通过以上几种不同风味的做法尝试，你可以在家中轻松做出美味的南瓜