近期，自制食品中毒事件引起了广泛关注，尤其是在7月份，发生了两起这样的事件。这不得不让我们对家中的自制食品进行一次全面的审视。

自制食品虽然看似健康、新鲜，但在制作过程中却暗藏风险。比如，使用了不新鲜的食材、错误的储存方式或是加工不当等，都可能成为导致食物中毒的原因。

为了确保家人的健康与安全，请仔细检查您家中是否存放了以下这些“美味”：

1. 发霉的坚果或干果：这些食品在储存过程中容易发霉，产生黄曲霉素等有害物质。

2. 过期的腌制食品：腌制食品如果保存不当，可能会滋生细菌或产生亚硝酸盐等有害物质。

3. 未煮熟的豆制品：如豆浆、豆芽等，在未充分加热的情况下食用，可能含有有害微生物或毒素。

4. 长时间放置的自制酱料：如豆瓣酱、甜面酱等，在高温潮湿环境下容易变质。

5. 使用过期调料：如酱油、醋等调味品如果超过保质期，也可能失去防腐能力而变质。

以上这些看似美味的食物，在不当处理下都可能成为食物中毒的风险源。因此，请务必定期检查家中食物的保存情况，并确保其在有效期内食用。同时，在日常生活中也应提高食品安全意识，避免因小失大。