牛排炖红萝卜的做法

材料准备：

- 牛排：200克

- 红萝卜：1根

- 洋葱：1/4个

- 大蒜：2瓣

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 鲜奶油：50毫升

- 鸡汤或清水：适量

步骤一：

1. 将牛排从冰箱取出，放置室温下回温至室温。

2. 红萝卜洗净，去皮后切成滚刀块；洋葱切成丝；大蒜切片备用。

步骤二：

1. 在锅中加入橄榄油，加热至中火。

2. 加入大蒜片，翻炒出香味。

3. 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。

4. 加入红萝卜块，继续翻炒几分钟。

步骤三：

1. 将回温后的牛排放入锅中，用中火煎至两面金黄。

2. 加入适量的盐和黑胡椒调味。

步骤四：

1. 倒入鸡汤或清水，水量以刚好没过牛排为宜。

2. 调低火力，盖上锅盖慢炖30分钟至牛排变软嫩。

步骤五：

1. 慢炖30分钟后，加入鲜奶油。

2. 继续炖煮5分钟，让鲜奶油与牛肉充分融合。

3. 根据个人口味调整盐和黑胡椒的量。

步骤六：

1. 炖煮完成后，关火。

2. 将牛排和红萝卜盛出装盘即可享用。

小贴士：

- 牛排在煎之前需要回温至室温，这样可以保证煎出来的牛排更加嫩滑多汁。

- 红萝卜和洋葱的先炒可以增加菜肴的香气和口感层次。