无论煎什么鱼，都别撒盐或裹粉，做好关键2步，不破皮不粘锅

在烹饪鱼类时，许多人会习惯性地在煎鱼前撒盐或裹上一层薄薄的面粉。然而，这样做可能会导致鱼肉破皮或者粘锅。今天就来分享一个简单的方法，帮助你在煎鱼时避免这些问题。

第一步是让鱼肉充分吸水。将鱼放入水中浸泡10-15分钟，这样可以让鱼肉中的蛋白质充分吸收水分，从而在煎制过程中更加紧实，不易破皮。

第二步是预热锅具。在开始煎鱼之前，先将锅预热至中高温度，并加入适量的油。油温不宜过高，以免油溅出伤人。当油温适中时，再放入鱼肉。

通过以上两个步骤的调整，你就能享受到既不破皮又不会粘锅的美味煎鱼了。希望这个小技巧能帮助你在厨房里游刃有余。