清顿红鱼的做法大全集

红鱼，又称红鲤鱼或红鲢鱼，是一种肉质鲜美、营养价值高的淡水鱼。它不仅味道鲜美，而且做法多样，下面将为大家介绍几种清顿红鱼的做法。

### 1. 清蒸红鱼

**材料**：

- 红鱼一条（约500克）

- 姜片数片

- 葱一根

- 盐适量

- 酱油适量

- 香油几滴

**做法**：

1. 将红鱼洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀，以便入味。

3. 在盘底铺上姜片和葱段，放上处理好的红鱼。

4. 撒上适量的盐。

5. 大火蒸约10分钟（视鱼大小调整时间）。

6. 出锅后淋上酱油和香油即可。

### 2. 红烧红鱼

**材料**：

- 红鱼一条（约500克）

- 生姜数片

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 糖适量

- 清水适量

**做法**：

1. 红鱼洗净切块，用料酒腌制10分钟。

2. 锅中放油，加入糖炒至溶化呈红色时加入腌好的红鱼块翻炒至上色。

3. 加入生姜、葱段和足够的清水。

4. 加入生抽和老抽调色。

5. 大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

### 3. 清炖红鱼

**材料**：

- 红鱼一条（约500克）

- 姜数片

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

**做法**：

1. 红鱼洗净切块，用料酒腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开后放入姜片、葱段和腌好的红鱼块。

3. 大火烧开后转小火慢炖约30分钟至汤色清澈、味道鲜美。

4. 出锅前加盐调味即可。

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