红烧鱼放洋葱的做法

在烹饪中，红烧鱼是一道经典的家常菜，而加入洋葱则能为这道菜增添独特的风味。下面，我们就来分享一下如何将洋葱与红烧鱼完美结合，制作出一道美味佳肴。

### 准备材料

- 鲜鱼一条（约500克）

- 洋葱半个

- 姜片几片

- 蒜瓣几瓣

- 生抽、老抽适量

- 料酒适量

- 糖少许

- 盐适量

- 水或高汤适量

### 制作步骤

1. **准备食材**：首先将鱼清洗干净，两侧斜切几刀以便入味；洋葱切成丝；姜切片；蒜拍碎。

2. **腌制鱼**：在鱼身上均匀涂抹少量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. **炒香调料**：锅中放油，油热后加入姜片和蒜末爆香。

4. **煎鱼**：将腌好的鱼放入锅中，两面煎至金黄。

5. **加水炖煮**：向锅中加入足够的水或高汤（没过鱼身），再加入生抽、老抽调色，放入少许糖提鲜。

6. **加入洋葱**：待汤汁开始沸腾时，加入切好的洋葱丝。转中小火慢炖至汤汁浓稠。

7. **收汁出锅**：待汤汁浓稠且味道融合后，根据个人口味调整盐量，最后收汁即可出锅。

### 小贴士

- 煎鱼时火不要太大，以免外焦里生。

- 加入洋葱的时间不宜过早，以免影响口感。

- 根据个人口味调整调料的比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鱼搭配洋葱的佳肴了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。