南瓜炖鸭骨头的做法

材料准备：

- 鸭骨头 500克

- 南瓜 300克

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 1大勺

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 白胡椒粉 少许

步骤一：鸭骨头处理

将鸭骨头洗净，放入锅中加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出冲洗干净。

步骤二：南瓜准备

南瓜去皮去籽，切成小块备用。

步骤三：炖煮鸭骨头

在锅中加入适量的水，放入处理好的鸭骨头、姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

步骤四：加入南瓜

40分钟后，将切好的南瓜块加入锅中，继续用小火炖煮20分钟。

步骤五：调味出锅

最后根据个人口味加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸭骨头焯水可以去除血水和杂质。

2. 炖煮过程中保持小火慢炖，让味道更加浓郁。

3. 南瓜在最后阶段加入可以保持其鲜嫩口感。

4. 根据个人口味调整调料的分量。