猪蹄顿白萝卜的做法大全

在众多的美食中，猪蹄顿白萝卜是一道既营养又美味的佳肴。这道菜色香味俱全，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面将为大家详细介绍猪蹄顿白萝卜的做法。

### 材料准备

- 猪蹄：500克

- 白萝卜：200克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

### 制作步骤

1. **猪蹄处理**

猪蹄洗净后，放入锅中加入足够的水和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮约10分钟至猪蹄变软。捞出后用冷水冲洗干净。

2. **白萝卜处理**

白萝卜去皮洗净后切成滚刀块备用。

3. **炒制调料**

锅中放油，加入切好的生姜、大葱段和蒜瓣爆香，随后加入八角和香叶继续翻炒出香味。

4. **炖煮猪蹄**

将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的水（没过猪蹄），再加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。大火烧开后转小火慢炖约1小时至猪蹄变软烂。

5. **加入白萝卜**

当猪蹄炖至软烂时，加入切好的白萝卜块继续炖煮约20分钟至白萝卜熟透。

6. **调味收汁**

根据个人口味调整盐分和糖分，待汤汁浓稠时即可关火出锅。

### 小贴士

- 猪蹄先焯水可以去除腥味。

- 炖煮过程中可根据需要调整水量。

- 白萝卜与猪蹄搭配不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。

按照上述步骤操作，你就可以做出一道美味的猪蹄顿白萝卜了。这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是宴请宾客的好选择。希望你能喜欢这道菜，并享受