义丰祥芝麻油，一种精选优质芝麻精炼而成的调味佳品，以其独特的香气和丰富的营养价值受到众多美食爱好者的青睐。今天，我们将利用这种高品质的芝麻油，来分享一道美味可口的家常菜——牛肉酱拌茄子的做法。

首先，准备食材：茄子两个，牛肉末200克，大葱一根，生姜一小块，大蒜几瓣。此外还需要一些调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒粉（根据个人口味调整）以及我们所说的义丰祥芝麻油。

接下来是详细的步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，用盐腌制10分钟去水份；

2. 牛肉末中加入适量的生抽、料酒和少许盐进行腌制；

3. 热锅冷油下入腌制好的茄子块进行翻炒至表面微黄后盛出备用；

4. 锅中留底油，放入切好的葱姜蒜末爆香；

5. 加入牛肉末快速翻炒至变色；

6. 倒入适量的老抽调色，并加入适量的水与调料（生抽、白糖、鸡精等），烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠；

7. 最后将炒好的茄子回锅与牛肉酱一起翻炒均匀；

8. 出锅前淋上几勺义丰祥芝麻油增加香气和口感。

一道色香味俱全的牛肉酱拌茄子就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明。茄子吸满了牛肉酱汁变得鲜美多汁，而义丰祥芝麻油的加入更是为整道菜品增添了独特的风味。希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴。